Nie ma to jak wiosna.. Zachwyca soczystą zielenią i kolorowym kwieciem, daje energię, motywację i zdrowie. Moc wiosennych roślin znali i wykorzystywali nasi praprzodkowie. Coraz chętniej i my sięgamy po “siłę” zaklętą w roślinach, tym bardziej, że wiele z nich mamy po prostu pod nosem, zupełnie za darmo. A jeśli wiosna, to żółte od kwitnącego mniszka trawniki, łąki, nieużytki. W zasadzie spotkasz go wszędzie. Pewnie pamiętacie z dzieciństwa wicie “mleczowych “wianków albo zabawę z dmuchawcami. Być może kojarzycie babciny miodek na przeziębienie z mniszka lekarskiego? Tak, to ta sama roślina - mniszek lekarski, nazywany również mleczem (chociaż mlecz to zupełnie inna roślinka), wilczym zębem czy bawolim okiem, traktowanym często jako uciążliwy chwast na trawnikach i w uprawach.
Jakie właściwości lecznicze ma mniszek lekarski?
Ale spójrzmy na zwyczajowy mlecz okiem kucharza, a jeszcze lepiej - zielarza. Być może nie wiesz, ale mniszek lekarski jest rośliną jadalną i ma wiele zastosowań. Młode listki wykorzystuje się do przygotowywania wiosennych sałatek, z kwiatów przygotowuje się ów słynny miodek, ale to nie wszystkie możliwości zastosowania mniszka. Przede wszystkim jest doskonałym surowcem zielarskim. Można go wykorzystywać od korzenia aż po kwiat. Wyciąg z korzenia odtruwa wątrobę. Liście i kwiaty zawierają szereg witamin (C, B, A) i minerałów (potas, wapń), flawonoidy, karotenoidy, błonnik, kwas foliowy.
Sprawdź ---> przepisy na soki z nowalijek <---- KLIK
Liście wykazują działanie moczopędna i detoksykujące, hamują wchłanianie tłuszczu i pobudzają metabolizm. Syrop z kwiatów mniszka jest pomocny w schorzeniach górnych dróg oddechowych i poprawę trawienia. A ponieważ o tej porze roku zależy nam bardziej na odzyskaniu sił witalnych po zimie, wzmocnieniu organizmu i pozbyciu się nadprogramowych kilogramów, skupimy się na wykorzystaniu mniszka lekarskiego właśnie w tym celu.
Mniszek lekarski zastosowanie: przepisy na zielone koktajle i soki
Zielone koktajle i soki to nie tylko jarmuż czy szpinak. Z powodzeniem można do ich składu włączyć listki mniszka, tym bardziej że jak wspomnieliśmy, są jadalne i zdrowe. A ponieważ mają lekko gorzkawy smak, dobrze łączyć je z owocami (banan, mango, truskawki, ananas).
Zielony koktajl z mniszka na poprawę metabolizmu
- 1 szklanka listków mniszka
- 1 szklanka pokrojonego w kostkę świeżego ananasa
- 1 szklanka świeżych liści szpinaku
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1 łyżka siemienia lnianego
Składniki umieścić w kielichu blendera i zmiksować na pożądanej konsystencji.
Smoothie z mniszkiem lekarskim
- 1 szklanka młodych listków mniszka
- kilka liści sałaty
- 1 jabłko
- sok z 1 pomarańczy i ½ cytryny
- 1 szklanka wody źródlanej
- kilka gałązek natki pietruszki
Wszystkie składniki miksujemy w przy użyciu blendera kielichowego.
Jeżeli dysponujesz dobrą wyciskarką wolnoobrotową (np. G21 Gourmet), możesz przygotować pyszny zielony sok, w którego składzie znajdą się listki mniszka.
Sok na wiosenny detoks
- po 1 szklance liści jarmużu i mniszka
- kilka gałązek natki zielonej pietruszki
- 1 świeży ogórek
- 2 jabłka
- 1 szklanka zielonych winogron
- ½ cytryny
Sprawdź ---> jak wybrać wyciskarkę wolnoobrotową<---- KLIK
Jak zrobić syrop z mniszka lekarskiego? Przepis na miód od 300 do 500 kwiatów
Najbardziej znaną formą prozdrowotną mniszka lekarskiego jest syrop lub innymi słowy, miodek z kwiatów mniszka. Przypominamy przepis.
- 300-500 główek kwiatowych mniszka (żeby syrop nie był gorzkawy należy usunąć zielony spód kwiatów)
- 1 litr wody
- 1 kg cukru
- 2 cytryny
Główki kwiatów po zerwaniu rozsyp na pergaminie i pozostaw na około 2h, by mogły go opuścić “niechciani” lokatorzy. Następnie zalej kwiaty wodą i gotuj 20 minut. Miksturę wystudź i włóż do lodówki na 24 h. Ponownie gotuj wywar 20 minut i wystudzony odcedź przez gazę. Do otrzymanego soku dodaj cukier i sok z 2 cytryn. Gotuj do uzyskania konsystencji gęstego syropu (lejącego miodu). Przelej gorący syrop do wyparzonych słoików. Ten przepis na syrop z mniszka lekarskiego stosuj na przeziębienie i na poprawę trawienia.
A czy wiesz, skąd się wzięła nazwa “mniszek”? Przyjrzyj się “dmuchawcowi” kiedy pozbawisz go puchu. Czyż nie przypomina ogolonej głowy mnicha?
